第(2/3)页

    而这种腌制好的蛋，也叫变蛋，或者松花蛋。

    这种腌制要一个月，经历盐，石灰和食用碱的混合洗礼，蛋白质会分解重组。

    凝固，褐变，捷径，之后会变得色泽奇怪，口感又滑又粘，还带着刺鼻的气味。

    腌制好的皮蛋剥掉外壳，会呈现出半透明的胶质感，表皮布满了细密的松花纹路，切开后，外圈为棕黑色的晶状硬块，中间略带黄色，口感柔软。

    而有些皮蛋，里面还会带着金黄色糖状的“溏心”。

    等腌制好的那一天，莫予书先被秦晚词忽悠着尝了一个，然后喝了一壶的茶，感觉才把那股子奇怪又粘腻的气味给压了下去。

    然后又跑了几次茅厕，看着秦晚词的眼神儿，就格外的幽怨。

    “娘子，你确定，这个是美食？”

    秦晚词一笑：“你忘了之前的螺蛳粉了？”

    莫予书没忘，毕竟那个煮过一次，厨房三天都不能用了。

    那味道的轰炸，到现在提起来，都能感觉那臭味儿纯正的能在鼻尖儿回荡。

    那才是真正的余息绕梁，几日不绝。

    这么一想，口里那种粘腻的怪味儿，仿佛都没那么难受了。

    但是，下意识的还想要再喝点儿茶水……

    这黑暗料理，简直阴影。

    可是娘子是厨神啊！

    味道不对，肯定不是娘子的问题，难道真的是他的问题？

    莫予书怀疑人生中。

    之后在饭桌上，看到一盘姜汁松花蛋拌豆腐，莫予书颤抖着手，都不敢动筷子了。

    莫予言看着正襟危坐的莫予书，还有些疑惑：“怎么了你？”

    然后自己先夹了一口。

    她吃东西，喜欢先合起来一起吃。

    豆腐白白嫩嫩的，自己和孩子们一起做出来磨出来的嫩豆腐。

    上面淋着姜汁和醋，配着褐黄的松花蛋，看起来清清爽爽的。

    而吃在嘴里，莫予言愣了一下。

    然后又夹了一口的皮蛋配豆腐，这次特意的多沾染了一些姜汁，然后搭配着自己碗里的白粥一起。
    第(2/3)页